沙门氏菌可引起肠热症（伤寒、副伤寒）、急性胃肠炎和沙门氏败血症，伤寒、副伤寒患者在发病2～3周在粪便中排出细菌最多，阳性率为50%～70%。志贺氏菌在急性期患者的粪便中阳性率最高可达70%。

   霍乱是一种烈性传染病，本病潜伏期短，死亡率高。

   致病性大肠埃希氏菌有20多个血清型，可引起婴儿腹泻，严重者可致死。

   侵袭性大肠埃希氏菌有10多个血清型，可引起儿童与成年人腹泻，此菌侵袭大肠肠壁上皮细胞，引起溃疡和腹泻，症状与菌痢相似。

   肠毒素性大肠埃希氏菌是婴儿腹泻的主要病原菌之一，也可引起成人急性胃肠炎或成为无症状的带菌者，本菌产生两种肠毒素即不耐热的肠毒素和耐热肠毒素。两种肠毒素都可引起腹泻。