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菠菜減草酸處理
来源:华夏医药健康网     发布时间:2006-12-14 16:22:35

    （1）菠菜原棵洗淨，去根部，放滾水中焯至變色；

    （2）取出菠菜，放入冷水中浸洗，然後擠乾水分，便可減去大量的草酸，供各式烹調用。

    注意︰由於菠菜含有大量的草酸，多吃會影響人體對鈣質的吸引，故不宜生吃，同時在烹調前最好作上述的減草酸處理。
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