春气之应，养生之道也。对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。
  
      春季，气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，并且，春天细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉、豆制品和新鲜蔬菜等。

      久久健康专家向您推荐两款春季养生汤：

      鸡蛋香菇韭菜汤

      原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，盐、味精适量，高汤500克。

      做法：

      1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

      2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、汆熟，放在大汤碗中。

      3、汤锅置火上，放入高汤、盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

      食补特色：补气养血，尤其适用于在春季气血两虚者食用。韭菜：唐代著名诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句，陆放翁有“鸡跖宜菰白，豚肩杂韭黄”的吟咏，说明了韭菜自古以来就受到人们的特别喜爱。一斤韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在己被人们称为第七大营养素，是人们必不可少的物质。韭菜，虽然四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好，正如俗话所说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。