猪肝豆腐汤

      原料：猪肝200克，豆腐200克，黄豆芽100克，雪里蕻100克，盐、味精、葱、植物油适量。

      做法：

      1、猪肝洗净、切片；豆腐切丁；黄豆芽洗净、切末；葱切末。

      2、锅内放油烧热，放入葱末煸香，再放入猪肝、黄豆芽，炒出香味时加足量的水，在旺火上烧开。

      3、放入雪里蕻、豆腐改小火慢烧约10分钟，加入盐、味精即可。

      食补特色：补气养血，适用于春季身体虚弱者食用。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。