主料：牛腩（腰窝）500克 土豆（黄皮）500克 胡萝卜100克

    调料：酱油15克 黄酒15克 八角8克 陈皮88克 盐3克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克  

    做法：1、将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；2.　胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；3.　将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；4.　再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；5.　再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

    制作提示：本品有油炸过程，需备植物油约300克。