主料：羊肉(瘦)200克 冬瓜200克

    辅料：香菜10克

    调料：五香粉2克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克

    做法：1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。 2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

    口感特点：味道清鲜，汤汁乳白。