主料：羊肉(后腿)150克 大葱150克

    调料：植物油25克 香油5克 酱油15克 大蒜（白皮）15克 料酒10克 醋5克 姜汁5克

    做法：1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。3、蒜去皮洗净剁成蒜米。4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。

    制作提示：此菜可配食火烧。

    健康提示：1. 羊肉补气养血，温中养胃。2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

    口感特点：肉嫩，略带葱香味