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    良好的免疫能力﹐是决定个人健康与否的关键。而营养摄取的均衡完整﹐则是维持免疫力的重点。
      我们生活的四周﹐充满着看不见的细菌及病毒。它们借着呼吸﹐伤口及各种接触时时侵入人体。免疫系统就如同戍守疆土的将士﹐随时都在为我们的的健康安全备战与作战。营养所扮演的角色﹐就是适时适质地提供所需的战略物资。细菌及病毒会繁殖﹐如果刚侵入人体时无法实时消灭或控制﹐就会大量增生﹐破坏细胞﹐造成生病的症状。如何藉由饮食﹐提供人体防卫军的作战所需﹐就是我们所探讨的。
      有益于治疗亚健康的营养素
      营养不良及不均衡时整个免疫系统会衰弱﹐肺和消化道黏膜变薄﹐抗体减少﹐增加病原体入侵成功的机率。因此营养不均衡的人不但容易感冒﹐也容易腹泻（这更加重了营养不良的情形）﹐甚至于更严重的感染（如败血症等）。蛋白质可以说是维持免疫机能的主角﹐它是构成白血球和抗体的主要成份。蛋白质严重缺乏的人无法生成足够的白血球和抗体﹐最后造成免疫机能的下降。
      但是维持免疫机能,治疗亚健康，蛋白质是非常重要的，所以建议亚健康人士在三餐之外补充优质蛋白，如从牛奶中提取的乳清蛋白。那么，只有蛋白质在唱独角戏是不够的的﹐还有许许多多的营养素在其中扮演重要的角色。是那些营养素呢？多了﹐多了！维生素A（及β－胡萝卜素）﹐维生素B群﹐C﹐E﹐矿物质中的铁﹐锌﹐硒﹐铜﹐锰…等等都是维护免疫机能不可或缺的营养素。缺乏任一营养素﹐都会影响到免疫机能﹐也就容易生病。

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