近年来, 对细胞表面脂蛋白受体、载脂蛋白结构和功能以及脂酶的研究有了很大进展,因而加深了人们对脂蛋白的代谢途径的认识。为了更好地了解这些过程, 首先必须了解一些有关载脂蛋白、;细胞脂蛋白受体和一些关键性脂酶的基础知识。

      一、载脂蛋白

       载脂蛋白是位于脂蛋白表面的蛋白质, 他们以多种形式和不同的比例存在于各类脂蛋白中。各类脂蛋白也因其所 含载脂蛋白的种类不同, 而具有不同的功能和不同的代谢途径。例如, CM来源于小肠含Apo B48, 而VLDL由肝脏合成则 含Apo B100。

      一般认为, 载脂蛋白至少有下列五方面的功能:

      (一)、与脂质的亲和作用而使脂质溶于水性介质中;

      (二)、运转胆固醇和甘油三酯;

      (三)、作为脂蛋白外壳的结构成份, 与脂蛋白外生物信息相连联;

      (四)、以配体的形式作为脂蛋白与特异受体的连接物。载脂蛋白结合到受体上是细胞摄取脂蛋白的第一步。例如 , Apo B100能被LDL受体识别, Apo E不仅能被LDL受体识别, 还能CM残粒受体识别。