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茶的保健功能
来源:健康报 编辑:吴维   发布时间:2008-4-2 12:11:55

 
　　 茶叶中的脂多糖含量为3％左右，人体摄入脂多糖后，在短时间内就会产生非特异性免疫能力，而且茶叶脂多糖比细菌脂多糖更为理想，在产生上述兔疫能力的同时，无发热等副作用出现。近年来的研究发现，脂多糖有保护造血功能，防治放射性病害的神奇功效。
 
　　茶叶中的甙类化合物是由糖分子中的环状半缩醛上的羟基与非糖化合物分子中的羟基脱水缩合生成的环状缩醛衍生物，以黄酮甙最为重要。这类物质对心血管系统的疾病，对抗菌、利尿方面有非常重要的生理意义。
 
　　 茶叶中的糖胺聚糖含量为0．70％，其实质是蛋白聚糖整体分子的“含糖片段”，这些“片段”大多是以共价键存在于蛋白聚糖整体分子中，且多数是通过糖单位以(—Ｏ—)糖苷键与蛋白质肽键中的的丝氨酸相连。研究表明，糖胺聚糖对心血管疾病，动脉粥样硬化及肿瘤的治疗有积极的作用。

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