春节将至，当我们在节日期间享用着各种各样的美味大餐的时候，发胖的困扰总是挥之不去。中国食品科技学会副理事长饶平凡教授提醒，其实很多种减肥食谱都有减肥的功效，但关键是你需要对所选择的食谱持之以恒，也就是说，人们可以通过任何减肥食谱来减少体重，但是决定能够减多少重量的关键是人们持续食用一种减肥食谱的时间长度，而不是食谱的种类。

　　大多数研究表明，含有大量合成碳水化合物的食物会帮助降低体重，碳水化合物不仅对身体有益，同时还是一种非常好的减肥食品！像马铃薯这种含有高碳水化合物的食品，富含膳食纤维和很少的热量，而且不含脂肪并且能够使人有饱腹感。根据专家对38种日常食品饱腹感方面的研究，名列前茅的大都是水分或者纤维含量高而脂肪含量低的食物。水果和蔬菜都是“饱腹指数”中排名靠前的食物，其中马铃薯成为“饱腹指数”最高的食物，比白面包高三倍多。

　　一个中等大小的马铃薯，脂肪和胆固醇的含量为零，同时只含有100卡路里热量，带皮食用的马铃薯还是维生素C、钾和膳食纤维的良好来源(根据美国马铃薯协会的资料，一个148克重的马铃薯可以提供每日人体所需维生素C的45%)。马铃薯中的膳食纤维可以增进消化，并且能够通过增加饱腹感来帮助人们控制体重--如果人们感到饱了，自然可以减少摄入过量的食物，这是控制体重的一个很关键的要素。