日本科学家田中敬一最近发表的研究成果表明，苹果能够减少血液中的中性脂肪含量，有益身体健康，这打破了迄今为止认为苹果里的糖分会导致中性脂肪增多的定论。

田中对１４名男、女志愿者进行的试验结果显示，他们血液中偏高的中性脂肪值在他们食入苹果后逐渐降低到正常水平。田中敬一说，吃苹果能够增加血液中的维生素Ｃ含量，减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖。

每天吃苹果可以改善肠内的细菌菌丛状况，预防高血脂症等疾病。