4． 如果橘汁是“非浓缩型”的，是否对人体更有好处？

      情况并非如此。从营养角度而言，“非浓缩型”果汁与“浓缩型”几乎没有什么差别。需要注意的是：非浓缩型橘汁可能没有经过巴氏消毒。所以，当你选购这种果汁时，一定要查看包装盒的说明。

      5． 有什么方法可以用来估测水果与蔬菜中所含的热量吗？

      一般而言，一小块（或半杯量）的新鲜水果大约含有60千卡热量；淀粉类蔬菜，诸如土豆、地瓜等平均每半杯含50千卡热量；其他一些蔬菜，如花椰菜、西红柿等平均所含的热量为25千卡（每半杯）。由此可见，水果与蔬菜都是控制热量的物美价廉的食物。

      6． 摄入纤维素是否多多益善？

      不能一概而论。我们建议人们每日应摄入20－35克纤维素，这一数值有利于防治便秘、心脏病，甚至癌症。超过这一数量，就会影响一些重要营养素（如锌、铁及钙等）的吸收。如果你通过食用蔬菜、水果、全粉谷物来获取纤维素，还会获得大量的其他矿物质，从而弥补了纤维素影响矿物质吸收的缺憾。如果你服用纤维素制剂，那纤维素带来的缺憾就在所难免。

      7． 我想做个素食主义者，这样安全吗？

      如果你选择适当的食物，这一做法可能是安全的，甚至可以说是健康的。所以食谱不能只包括面包圈、香蕉、软饮料。想做个素食主义者还必须注意以下三点：①要注意钙质的摄取，特别是注意多喝加钙的橘汁或豆汁。②多吃全粉食品、菜豆、坚果、各种水果与蔬菜。③多补充一些复合型维生素。