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冻豆腐与胆固醇

来源:39.net 发布时间:2006-12-2 0:59:01

冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多，弹性好，营养丰富，味道鲜美，同时，食后还能降低胆固醇。

据查，冻豆腐含蛋白质63.4%，脂肪26.4%，碳水化合物7.2%，水分0.4%，其他物质2.6%。而冻豆腐的脂肪中，大约60%是亚油酸不饱和脂肪酸的植物油。这些亚油酸在人体内有除去胆固醇的作用。此外，冻豆腐还含有卵磷脂，在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。因此，胆固醇高者，不妨多吃点冻豆腐。

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