原料：

      带鱼500克 料酒5克 酱油8克 味精2克 椒盐3克 五香粉8克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 胡麻油3克 植物油30克

      制作：

      1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；

      2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；

      3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；

      4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。