原料：整只椰子、鸡肉、生姜　　制作方法：将椰子从顶部横着切开，将鸡肉和切成片的生姜放入椰汁内，然后将刚切下的椰子壳盖上，把整个椰子放入蒸锅内，隔水蒸七个小时后取出，然后将椰子端上桌，打开即可食用。

　　汤品特点：椰子性甘温，可暖脾胃、补虚益气、补脑养颜。汤味清润，且有浓浓的椰香，味道鲜美。据店主介绍，将椰子与鸡一起炖，这种独特的做法，是店主家族五代之前的长辈在新加坡经营汤品和凉茶时自己研制出来的独家做法。

　　南北杏炖老鸽

　　原料：南北杏、鸽肉、无花果等

　　制作方法：将原料放入紫砂杯内，加入高汤，同样是隔水蒸七个小时。然后直接将紫砂杯端上桌即可。

　　汤品特点：秋天较为干燥，鸽子稍带凉性，正好适合这个季节饮用。而南北杏对呼吸道有滋润作用，清肠润肺。汤清而味不寡，油而不腻。

　　小贴士 煲汤的讲究

　　煲汤前要了解各种药材的习性，最好选择温和平补的中药，如百合、莲子、当归、枸杞、黄芪等，再加上一些肉类，如乌鸡、排骨等，放料切忌一味求多。煲汤的时候，最好不要添加任何调味料，要用小火慢炖细熬，其间不要加水，也不要随意揭开盖子，直到将体积较大的食物和材料熬至软烂的程度，熬出多种材料相互交融的鲜味。