“暗伤”无害，背后却是满满的“恨铁不成钢”。别人懂得自我促销，打造国际品牌，谁叫我们动作慢，缺乏世界观，回过头来看别人已捷足先登国际饮食舞台，“暗伤”也是活该。问题是如何迎头赶上，才有将来。

近日接到外国友人的电邮，提起马来西亚有一种“国饮”闻名全世界，被喻为大马人民独创的一道特色饮品，说下周到访时一定要我带路引见。我不解，键盘上敲打一行：什么东东？

“你不知道？叫Teh Tarik！”

拉出滑幼细致口感

60、70年代的童年，似乎未曾听说有Teh Tarik一名。我曾问过一些印裔知食前辈，起初他们都笑而不答，叫我亲自到一些知名老店去走一趟，看餐牌上是否能找到这个名词。

记得童年时候，常去光顾的那间印度理发室，隔壁就开有一家简陋的小食店。每次理发后经过门前，我总喜欢停下脚步往店里张望。看一印度老兄魔术般以双手在半空盘旋着愈变愈大的面团，或另一白发老人双手各执一个不锈钢杯，双臂一高一低大鹏展翅的姿势，由高向下，相互对倒一道茶色弧线。

那时候大人们都叫那印度煎饼为Roti，由于“受不了”印度咖哩沾酱的香料浓味，印象中家人仅有的几次打包Roti回家，都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖哩；其实那时候懂得吃Roti Canai的华人还真不多，当然嬷嬷档也少之又少，甚至还没有这个专有名词吧！