闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。

    尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

    震荡

    将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查：

    真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。

    假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。

    认准“QS”

    购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。

    专家说

    醋有固态发酵和液态发酵两种：

    固态发酵醋：固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。

    液态发酵醋：液态发酵醋酸味感强，外观较透明。

    低劣醋：如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态浑浊存有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣。

    注意原料：若是用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。

    用面粉、糯米、大米酿造出的醋质量就较好，且有营养。

    保质期限：一般来说，醋的保质期是6个月至1年。