茼蒿营养成分　每100ｇ鲜嫩可食部分含水分95.8ｇ,蛋白质,磷,胡萝卜素,铁,锌,锰,锶还含有13种氨基酸,其中丙氨酸、天门冬氨酸和脯氨酸含量较丰富,还含有具有特殊气味的挥发油等。保健功能　茼蒿性平，味辛、甘。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、减肥.降脂.降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。食用方法　茼蒿食用部分为幼嫩茎叶。其味道清香，脆嫩可口。可切段加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤、素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。此外可作冬季火锅涮料，别具一番风味。

         西红柿内含有大量的西红柿红素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的几率，如果生食，西红柿还是最佳的维生素C的来源。西红柿适合煮汤或炒食虽然加热过程会导致西红柿中维生素C的含量减少，但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却会显著上升。西红柿红素还能预防心血管疾病如心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等。由于西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险，这种抗氧化剂对人类健康贡献非常大。

         茄子特别要提到的维生素P丰富，500克中高达3100毫克以上。维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物：具有增强血管弹性，降低毛细血管破裂，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂的生理作用。因此，茄子适合动脉硬化症，高脂血症.高血压.冠心病等。茄子性寒凉，脾虚、消化不好者不宜多食

        荠菜是野菜又名香荠，别名清明菜,护生菜,荠荠菜、护生草等，为十字花科一年或二年生草本植物，其味甘、寒、无毒，具有清热解毒、明目、消炎、利水、消肿之功效。做饺子馅味道极好。多生于山坡.荒地.路边.地埂.田头。它含钙量极为丰富，每100克鲜品含钙高达294毫克，加上所含丰富的膳食纤维，用于防治动脉硬化有食养疗效。在苏.浙.沪一带,民间一直流传有"三月三,煮鸡蛋"的习语,每逢农历这天,家家户户都不忘采摘.寻觅或争购荠菜。